ストロベリー酵母でベーグル、ブルーベリーのドライに初めて使う粒ジャム。

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それにしても寒くなってしまって、酵母の力の差なのか、一晩で膨らむものもあれば倍時間がかかる生地もあり、一つひとつ向かい合う事が大事なんだと思う今日この頃です。

各工程での”見極め”が大切!
わかっているけどこれがまた難しい!!!

経験と修練が必要ですな!

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